Cartusia

CARTUSIA

IGT TOSCANA 2016 – 0,75 l

Tipo di vino: IGT ROSSO

Varietà: Sangiovese

Zona di Produzione: Calci Pisa; Località San Vito

Raccolta: seconda metà di settembre

Vendemmia: manuale in ceste

Diraspatura: meccanica con eliminazione raspi

Interventi enologici: rimontaggi

Macerazione: sulle bucce 15-30 giorni senza lieviti aggiunti

Vinificazione: in inox a temperatura ambiente

Maturazione: 10 mesi in tini di acciaio

Affinamento: in bottiglia

Grado alcolico: 12,5 Vol.

Bottiglie prodotte: 1.200

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Categoria: Tag: Product ID: 406

Descrizione

In vigneto si producono uve biologiche, coltivate senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati. In cantina si esegue la vinificazione sulle bucce, senza utilizzare lieviti aggiunti, la chiarifica è eseguita per decantazione e travasi, senza uso di filtrazioni: per essere “naturali” anche in cantina.

Tecnica di conduzione: biologica e naturale

Suolo: medio impasto, argilloso a 1 metro di profondità

Densità dell’impianto: 4.500 ceppi per ha

Sistema di allevamento: cordone speronato

Resa per ettaro: 60 quintali

Concimazioni: naturali, sovescio di leguminose

Trattamenti: propoli; rame e zolfo a bassa concentrazione e coadiuvante a base di alghe